ATLAS ILUSTRADO DE LAS FRUTAS

ATLAS ILUSTRADO DE LAS FRUTAS

1 Libro Autor Rafa Brines et al Editor Susaeta

En la presentación que escribe Alejandro Del Toro

Ibáñez Restaurante Alejandro

1 Estrella Michelin 2006 Editor Susaeta

Estimado lector, este libro que ahora

tiene entre sus manos le introducirá

en el interesante universo de las frutas

Ante todo; puede afirmar por propia experiencia

que, sobre todo en las regiones mediterráneas,

el arte y la cultura culinarios serán inimaginables

sin la presencia de las frutas

Por ello, y debido también a su gran riqueza natural,

éstas son imprescindibles en mi cocina

Para confeccionar los más variados platos,

aprovecho su colorido, sus aromas, sus diferentes

texturas, su frescura, así como sus propiedades

nutritivas y decorativas

Su gran versatilidad culinaria, una de sus muchas

virtudes, permite su uso tanto en platos dulces como salados

Con ello quiero decir que, bien elegidas acompañan

perfectamente alimentos tan distintos

como las ostras o el chocolate

Por otro lado, no podemos olvidar la necesidad

fundamental que tiene todo ser humano de

alimentar su organismo con los nutrientes

necesarios para un buen desarrollo

vital, tanto físico como mental

Y en este sentido, precisamente para un buen

desarrollo vital, tanto físico como mental

Y en ese sentido, precisamente en el que las

frutas nos prestan una gran ayuda, al constituir

un banco de vitaminas y minerales

que no debemos desaprovechar

Además de su valor indispensable para conservar

la salud del ser humano, y las frutas son un elemento

fundamental en la confección de platos

de repostería y cocina en general

Mi cocina, al menos, no sería la que es sin una

fresca manzana, sin una hermosa fresa, sin un

aterciopelado melocotón, sin un terso pomelo,

sin una buena uva, sin una mandarina o una naranja…

En fin, espero que este libro les ayude a adentrarse

en el maravilloso mundo de las frutas y, sobre

todo, les anime a consumirlas y a

disfrutarlas en su gran variedad

ÍNDICE:

SABER DE FRUTAS

MUCHO MÁS QUE UN ALIMENTO

PROPIEDADES DE FRUTAS

FRUTAS TROPICALES:

CONSERVACIÓN 1:

CONSERVACIÓN:

FRUTAS Y NUTRICIÓN:

Los beneficios de las frutas

FRUTAS RICAS EN VITAMINAS 2:

Vitaminas liposolubles

Vitaminas hidrosolubles

Composición de la fruta

FRUTAS RICAS VITAMINAS 1:

Los beneficios de las vitaminas

FRUTAS RICAS EN MINERALES:

FRUTAS RICAS EN FIBRAS:

LAS FRUTAS Y LOS NIÑOS:

LAS CALORÍAS DE LAS FRUTAS:

DERIVADOS DE LAS FRUTAS:

MERMELADAS Y CONFITURAS:

JALEAS:

ZUMOS Y JUGOS:

HELADOS:

CÓCTELES:

Receta Anita

Receta San Francisco

Receta de Piña mix

Receta Tutifruti

Receta Banana Daiquiri

Receta de Cóctel de fresa

Receta de Piña Colada

CATÁLOGO DE FRUTAS:

AGUACATE:

De su origen

Variedades

Cultivo

Geografía como elegirlo

Valores medicinales

importancia económica

Usos no alimentarios

Composición nutricional

ALBARICOQUE:

Composición nutricional

Descripción

Importancia económica

Zonas productoras

Origen

Valores medicinales

Usos no alimentarios

Geografía

Conservación y almacenamiento

ALQUEQUENJE:

Composición nutricional

Origen

Cultivo

Variedades

Cómo elegirlo

Conservación y almacenamiento

Curiosidades

Valores medicinales

Usos no alimentarios

ARÁNDANO:

Composición nutricional

Zonas

Importancia económica

Cultivo

Origen

Valores medicinales

Usos alimenticios

Geografía

Cómo elegirlo

Conservación y almacenamiento

CAQUI:

Composición nutricional

Origen

Variedades

Cultivo

Geografía

Como elegirlo

Conservación y almacenamiento

Valores medicinales

Importancia económica

Usos alimenticios

Curiosidades

CAQUI PERSIMON:

Consumo y demás…

CAQUI SHARONI:

Cultivo

CARAMBOLA:

Composición nutricional

Origen

Cultivo

Descripción

Geografía

Cómo elegir

Conservación y almacenamiento

Valores medicinales

Importancia económica

Curiosidades

Usos alimenticios

CEREZA:

Composición nutricional

Variedades

Curiosidades

Zonas de cultivo

Valores medicinales

Origen

Importancia económica

Usos no alimentarios

Geografía

Cómo elegirla

Conservación y almacenamiento

CHIRIMOYA:

Composición nutricional

Origen

Descripción

Cultivo

Cómo elegirla

Valores medicinales

Conservación y almacenamiento

Usos no alimentarios

Curiosidades

Importancia económica

CIRUELA:

Composición nutricional

Variedades

Importancia económica

Cultivo

Origen

Ciruelas amarillas

Geografía

Usos no alimentarios

Cómo elegir

Conservación y almacenamiento

COCO:

Composición nutricional

Origen

Cultivo

Variedades

Geografía

Cómo elegirlo

Conservación y almacenamiento

Valores medicinales

Importancia económica

Curiosidades

Usos no alimenticios

DÁTIL:

Composición nutricional

Variedades

Importancia económica

Curiosidades

Cultivo

Origen

Variedades medicinales

Geografía

Usos no alimentarios

Consumo

Conservación y almacenamiento

FRAMBUESA:

Composición nutricional

Origen

Descripción

Cultivo

Geografía

Cómo elegirla

Valores medicinales

Usos no alimentarios

Curiosidades

Conservación y almacenamiento

Variedades

FRESA:

Composición nutricional

Variedades

Importancia económica

Origen

Valores medicinales

Cultivo

Geografía

Usos no alimentarios

Cómo elegirla

Conservación y almacenamiento

FRESÓN:

Composición nutricional

Origen

Variedades

Cultivos

Geografía

Conservación y almacenamiento

Valores medicinales

Usos no alimentarios

Curiosidades

Importancia económica

FRUTA DE LA PASIÓN:

Composición nutricional

Variedades

Curiosidades

Valores medicinales

Cultivo

Importancia económica

Origen

Cómo elegirla

Usos no alimentarios

Conservación y almacenamiento

GRANADA:

Composición nutricional

Origen

Cultivo

Variedades

Cómo elegirla

Valores medicinales

Curiosidades

Usos no alimenticios

Conservación y almacenamiento

Importancia económica

GRANADILLA:

Composición nutricional

Variedades

Curiosidades

Cultivo

Conservación y almacenamiento

Importancia económica

Origen

Valores medicinales

Geografía

Usos no alimentarios

Cómo elegirla

GROSELLA:

Composición nutricional

Origen

Variedades

Cultivo

Geografía

Cómo elegirla

Conservación y almacenamiento

Valores medicinales

Usos no alimentarios

Importancia económica

Curiosidades

GUAYABA:

Composición nutricional

Variedades

Importancia económica

Cultivo

Curiosidades

Origen

Valores medicinales

Geografía

Cómo elegirla

Usos no alimentarios

Conservación y almacenamiento

HIGO:

Composición nutricional

Origen

Descripción

Cultivo

Cómo elegirlo

Conservación y almacenamiento

Valores medicinales

Curiosidades

Importancia económica

KIWI:

Composición nutricional

Descripción

Curiosidades

Origen

Cultivo

Valores medicinales

Importancia económica

Usos no alimentarios

Geografía

Conservación y almacenamiento

Cómo elegirlo

KIWI VERDE:

Delicioso

KIWI AMARILLO:

Origen chino

KUMQUAT:

Composición nutricional

Cultivo

Origen

Descripción

Geografía

Conservación y almacenamiento

Cómo elegirlo

Valores medicinales

Usos no alimenticios

Importancia económica

LIMA:

Composición nutricional

Descripción

Curiosidades

Cultivo

Origen

Valores medicinales

Importancia económica

Usos no alimentarios

Geografía

Conservación y almacenamiento

LIMÓN:

Composición nutricional

Origen

Descripción

Importancia económica

Geografía

Conservación y almacenamiento

Cómo elegirlo

Valores medicinales

Curiosidades

Cultivo

Usos no alimentarios

LITCHI:

Composición nutricional

Descripción

Importancia económica

Origen

Cultivo

Curiosidades

Valores medicinales

Usos no alimentarios

Conservación y almacenamiento

MANDARINA:

Composición nutricional

Descripción

Curiosidades

Importancia económica

Cultivo

Origen

Valores medicinales

Usos no alimentarios

Geografía

Cómo elegirla

Conservación y almacenamiento

MANDARINA CLEMENTINA:

Variedad

MANDARINA CLEMENULES:

Características

MANGO:

Composición nutricional

Variedades

Curiosidades

Importancia económica

Cultivo

Origen

Valores medicinales

Geografía

Usos no alimentarios

Conservación y almacenamiento

Cómo elegirlo

MANZANA:

Composición nutricional

Variedades

Origen

Curiosidades

Origen

Cultivo

Geografía

Cómo elegirla

Conservación y almacenamiento

Valores medicinales

Importancia económica

MANZANA NASHI:

Origen

MANZANA GALA:

Consumo

MANZANA PINK LADY:

Origen

MANZANA GRANNY SMITH:

Origen

MANZANA GOLDEN:

Cuidados y conservación

MANZANA RED DELICIOUS:

Cultivo

MANZANA FUJI:

MANZANA VERDE DONCELLA:

Recolección

MARACUYÁ:

Composición nutricional

Origen

Cultivo

Variedades

Geografía

Cómo elegirlo

Usos no alimenticios

Valores medicinales

Conservación y almacenamiento

Importancia económica

Curiosidades

Valores medicinales

MELOCOTÓN:

Composición nutricional

Variedades

Importancia económica

Curiosidades

Cultivo

Valores medicinales

Origen

Geografía

Usos no alimentarios

Conservación y almacenamiento

MELOCOTÓN MAY CREST:

Nutrición y conservación

MELOCOTÓN PAVÍA:

Valores medicinales

MELÓN:

Composición nutricional

Origen

Variedades

Cultivo

Cómo elegirlo

Usos no alimenticios

Conservación y almacenamiento

Valores medicinales

Importancia económica

Curiosidades

MELÓN GALIA:

Siembra

MELÓN PIEL DE SAPO:

Zonas productoras

MEMBRILLO:

Composición nutricional

Variedades

Curiosidades

Valores medicinales

Origen

Importancia económica

Geografía

Usos no alimentarios

Cómo elegirlo

Cultivo

Conservación y almacenamiento

MORA:

Composición nutricional

Cultivo

Variedades

Origen

Geografía

Conservación y almacenamiento

Valores medicinales

Importancia económica

Usos no alimentarios

Curiosidades

NARANJA:

Composición nutricional

Valores medicinales

Importancia económica

Origen

Geografía

Conservación

Curiosidades

NARANJA NAVEL:

Curiosidades

NARANJA SANGUINA:

Variedades

NÍSPERO:

Composición nutricional

Variedades

Curiosidades

Cultivo

Origen

Valores medicinales

Importancia económica

Geografía

Usos no alimentarios

Conservación y almacenamiento

Curiosidades

PAPAYA:

Composición nutricional

Variedades

Origen

Geografía

Cómo elegirla

Cultivo

Valores medicinales

Usos no alimenticios

Importancia económica

Conservación y almacenamiento

Curiosidades

Valores medicinales

PERA:

Composición nutricional

Variedades

Origen

Cultivo

Importancia económica

Curiosidades

Valores medicinales

Geografía

Usos no alimentarios

Cómo elegirla

Conservación y almacenamiento

PERA DE AGUA:

Descripción y conservación

PERA DE ROMA:

Propagación

PERA CONFERENCIA:

Cultivo

PIÑA:

Composición nutricional

Variedades

Importancia económica

Curiosidades

Cultivo

Origen

Usos no alimentarios

Geografía

Valores medicinales

Cómo elegirla

Conservación y almacenamiento

PIÑA DEL MONTE:

Comercialización

PIÑA BABY:

Algunas consideraciones

PITAHAYA:

Composición nutricional

Origen

Variedades

Cultivo

Geografía

Cómo elegirla

Conservación y alimentación

Valores medicinales

Usos no alimentarios

La pitahaya amarilla

Importancia económica

PLÁTANO:

Composición nutricional

Variedades

Cultivo

Importancia económica. Curiosidades

Origen

Valores medicinales

Usos no alimentarios

Geografía

Conservación y almacenamiento

Cómo elegirlo

Usos no alimenticios

PLÁTANO COMÚN:

Plátano de canarias

PLÁTANO MACHO:

Gastronomía

BANANITOS:

Mercados importantes

POMELO:

Composición nutricional

Origen

Variedades

Cultivo

Geografía

Cómo elegirlo

Conservación y almacenamiento

Importancia económica

Usos no alimentarios

Valores medicinales

POMELO AMARILLO:

Variedades

POMELO ROJO:

RAMBUTÁN:

Composición nutricionall

Variedades

Orígenes

Usos no alimentarios

Geografía

Cómo elegirlo

Conservación y almacenamiento

Curiosidades

Cultivo

Valores medicinales

Importancia económica

SANDÍA:

Composición nutricional

Origen

Descripción

Cultivo

Geografía

Curiosidades

Conservación y almacenamiento

Valores medicinales

Importancia económica

Usos no alimentarios

SANDÍA COMÚN:

Requiere mucho sol

SANDÍA MELÓN:

Pepitas

TAMARILLO:

Descripción

Curiosidades

Cultivo

Origen

Valores medicinales

Importancia económica

Geografía

Conservación y almacenamiento

Cómo elegirlo

Usos no alimenticios

TAMARINDO:

Composición nutricional

Origen

Variedades

Cultivo

Geografía

Cómo elegirlo

Valores medicinales

Curiosidades

Usos no alimentarios

Conservación y almacenamiento

Importancia económica

Usos no alimentarios

UVA:

Composición nutricional

Descripción

Curiosidades

Cultivo

Origen

Valores medicinales

Usos no alimenticios

Geografía

Cómo elegirlo

Conservación y almacenamiento

UVA ALEDO:

Cultivo

UVA RED GLOBE:

Origen

UVA SEEDLESS:

Variedades

UVA DOMINGA:

Características

TEMPORADA DE FRUTAS:

TEMPORADAS DE FRUTAS:

FRUTAS Y GASTRONOMÍA:

COMPRAR Y LIMPIAR:

Limpiar la frutas

Los pasos a la hora de limpiar la fruta

CORTAR:

Y COCINAR:

Receta pollo a la naranja paso por paso

Receta manzanas asadas al vino paso por paso

Receta Boquerones paso por paso

Receta Conejo con peras

Receta de natillas con coulis de frutas

del bosque pasó por paso

Receta de crema de berros y zumo

de naranja paso por paso

Receta de tarta de manzana pasó por paso

Receta de ensalada de Waldorf

Receta de crema de limón pasó por paso

Receta de helado de con pepitas de chocolate

y almendras paso por paso

FICHA TÉCNICA:

1 Libro

252 páginas gruesas esmaltadas

Formato de 23.3 por 26.5 por 3 cm

Tapa dura en color plastificada

Ilustrado a todo color

Peso 2.100  Kilogramos

ISBN 9788430558438

Autor Rafa Brines et al

Editor Susaeta

NOVEDAD

DISTRIBUIDOR: ABC Ediciones

Si es de su agrado está espléndida obra:

ATLAS ILUSTRADO DE LAS FRUTAS

1 Libro Autor Rafa Brines et al Editor Susaeta

Se puede comunicar al Teléfono: 7146961

Culiacán, Sinaloa, México

 Teléfono celular: México -6671-985765

O; bien por el e-mail; puede dejarnos su teléfono

y nosotros nos comunicamos gratis para usted

 solamente en nuestro País México.

Tenemos asistencia telefónica desde las 10:00 A.M,

hasta las 10:00 P.M., horario del Pacífico

Puede comunicarse gratis en el siguiente Teléfono:

800-832-7697

Mayor información:

alfonsomonarrez@gmail.com

a.b.c.monarrez7146961@hotmail.com

Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México

Avenida Jesús Terán número: 1747;

Fraccionamiento Nuevo Culiacán Código Postal 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

Sin representantes dentro; o, fuera de nuestro País

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS

Agradecemos a Google la oportunidad de publicar Gracias

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1 Libro Autor Rafa Brines et al Editor Susaeta

Quedo a sus órdenes; gracias